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Titre
Text copied to clipboard!Maître Boulanger
Description
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Nous recherchons un Maître Boulanger passionné et expérimenté pour diriger notre équipe de production de boulangerie. Le candidat idéal aura une connaissance approfondie des techniques traditionnelles et modernes de boulangerie, ainsi qu'une capacité à innover tout en respectant les normes de qualité et d'hygiène. En tant que Maître Boulanger, vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des produits de boulangerie, tout en supervisant les opérations quotidiennes et en formant les apprentis boulangers. Vous devrez également gérer les stocks, planifier la production en fonction de la demande et assurer la conformité avec les réglementations sanitaires. Ce poste requiert un sens aigu du détail, une excellente organisation et une forte capacité à travailler en équipe. Le Maître Boulanger joue un rôle clé dans la satisfaction des clients et la réputation de notre établissement, en garantissant des produits frais, savoureux et esthétiquement attrayants. Si vous êtes motivé par l'excellence et souhaitez contribuer à la tradition boulangère tout en intégrant des innovations, nous serions ravis de vous accueillir dans notre équipe.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Préparer et cuire une variété de pains et pâtisseries selon les recettes traditionnelles et modernes.
- Superviser et former les boulangers et apprentis au sein de l'équipe.
- Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes nécessaires.
- Planifier la production quotidienne en fonction des besoins et des commandes.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Innover en développant de nouvelles recettes et techniques de fabrication.
- Contrôler la qualité des produits finis avant leur mise en vente.
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
- Collaborer avec les autres départements pour optimiser la production.
- Gérer les équipements et veiller à leur bon fonctionnement.
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience confirmée en boulangerie, idéalement en tant que Maître Boulanger.
- Connaissance approfondie des techniques de panification et pâtisserie.
- Capacité à gérer une équipe et à former des apprentis.
- Sens de l'organisation et gestion du temps efficace.
- Connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
- Créativité et volonté d'innover dans les recettes.
- Bonne condition physique pour supporter le travail debout et les horaires matinaux.
- Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
- Compétences en gestion des stocks et commandes.
- Esprit d'équipe et bonnes compétences en communication.
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en tant que Maître Boulanger ou dans un poste similaire ?
- Quelles techniques de boulangerie maîtrisez-vous le mieux ?
- Comment gérez-vous la formation des apprentis au sein de votre équipe ?
- Pouvez-vous décrire une situation où vous avez innové dans une recette ou un procédé ?
- Comment assurez-vous le respect des normes d'hygiène dans votre travail quotidien ?
- Comment organisez-vous la planification de la production en fonction des commandes ?
- Avez-vous déjà géré des situations de stress liées à des délais serrés ?
- Quels outils ou logiciels utilisez-vous pour la gestion des stocks ?
- Comment motivez-vous votre équipe pour maintenir un haut niveau de qualité ?
- Êtes-vous disponible pour travailler tôt le matin et les week-ends si nécessaire ?
